GITULAH.COM – Ubi jalar adalah sayuran akar sehat yang kaya akan antioksidan yang melindungi sel Anda dari kerusakan. Ditambah lagi, nutrisi dalam ubi jalar sangat baik untuk usus, mata, sistem kekebalan tubuh, dan banyak lagi.
Ubi jalar kaya akan vitamin dan mineral, antara lain vitamin A, vitamin C, potasium , serat, dan zinc .
Artikel ini menjelaskan delapan manfaat ubi jalar, fakta nutrisinya, dan cara mengonsumsinya yang paling sehat.
Manfaat Usus Ubi Jalar
Penelitian menemukan bahwa serat makanan pada ubi jalar baik untuk kesehatan usus. Sebuah penelitian menemukan bahwa serat makanan dalam ubi jalar bertindak sebagai prebiotik . Prebiotik merangsang pertumbuhan bakteri usus yang sehat dan membantu meningkatkan pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.
Para peneliti telah menemukan bahwa ubi jalar bermanfaat bagi penghalang usus (struktur yang memungkinkan tubuh Anda menyerap nutrisi dan memblokir zat berbahaya).
Ubi jalar secara tradisional diandalkan untuk mengatasi diare dan masalah perut lainnya.
Manfaat Ubi Jalar untuk Kekebalan Tubuh
Kandungan fitokimia (senyawa tumbuhan yang melindungi tubuh dari penyakit dan infeksi) pada ubi jalar antara lain:
- Karotenoid
- Tokoferol (vitamin E)
- Senyawa fenolik
- Tanin
- Flavonoid
- Saponin
- Antosianin
Bahan kimia ini membantu tubuh Anda melawan penyakit dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda .
Manfaat Ubi Jalar Sebagai Antikanker
Penelitian menemukan bahwa ubi jalar memiliki manfaat antikanker. Dalam sebuah penelitian ditemukan bahwa ubi jalar ungu menghambat pertumbuhan jenis sel kanker berikut:
- Kanker payudara
- Kanker lambung (kanker lambung)
- Usus besar Adenokarsinoma (sejenis kanker yang mempengaruhi kelenjar)
Fitokimia sekali lagi patut disyukuri. Aktivitas antioksidan bahan kimia ini dapat mengurangi kerusakan sel akibat radikal bebas.
Manfaat Ubi Jalar Bagi Kesehatan Mata
Polifenol: bentuk antioksidan yang paling mudah diakses dalam makanan Anda. Dan ubi jalar mengandung bahan kimia ini, yang melindungi kesehatan mata dan retina.
Penelitian menemukan bahwa antosianin (ditemukan dalam ubi jalar) memiliki respons anti inflamasi pada permukaan mata dan dapat mengobati penyakit mata, termasuk sindrom mata kering.
Manfaat Ubi Jalar untuk Otak
Manfaat potensial lain dari antioksidan dalam ubi jalar adalah pengaruhnya terhadap daya ingat . Meskipun penelitian pada manusia mengenai hal ini masih kurang, beberapa penelitian pada hewan menemukan bahwa ubi jalar memiliki efek meningkatkan daya ingat.
Satu ulasan menemukan bahwa ekstrak ubi jalar meningkatkan pembelajaran spasial dan memori pada model tikus dan bahkan memperbaiki gangguan memori. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memastikan bagaimana hasil ini dapat diterapkan pada manusia.
Manfaat Ubi Jalar Anti Inflamasi
Sama seperti antioksidan yang melindungi tubuh dari kanker dengan memperbaiki kerusakan akibat radikal bebas, antioksidan juga mengurangi peradangan . Peradangan pada tubuh yang bersifat kronis dapat menimbulkan kondisi kesehatan seperti:
- Penyakit autoimun , seperti rheumatoid arthritis
- Depresi
- Kanker
- Penyakit jantung
- Tekanan darah tinggi
- Penyakit radang usus (IBD), termasuk penyakit Crohn dan kolitis ulserativa
- Penyakit paru-paru seperti asma
- Penyakit Parkinson
- Diabetes tipe 2
Mengonsumsi makanan, seperti ubi jalar, yang tinggi antioksidan adalah cara terbaik untuk mengendalikan peradangan secara alami.
Manfaat Ubi Jalar untuk Jantung
Serat makanan dalam ubi jalar sangat baik untuk jantung Anda. Pola makan sehat yang mencakup serat makanan yang cukup dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular (jantung). Itu karena serat makanan berikatan dengan asam empedu, mencegah reabsorpsi di hati dan menghambat pembentukan kolesterol.
Dalam sebuah penelitian, partisipan yang mengonsumsi ubi jalar dan singkong mengalami peningkatan kolesterol high-density lipoprotein (HDL) (dianggap sebagai kolesterol baik) dan menurunkan kolesterol low-density lipoprotein (LDL) (dianggap sebagai kolesterol jahat) dibandingkan dengan kelompok kontrol, yang mengonsumsi ubi jalar dan singkong.
Manfaat Gula Darah Ubi Jalar
Dari tiga uji coba terkontrol secara acak dalam sebuah tinjauan, satu penelitian menemukan peningkatan yang signifikan pada kadar A1c (pengukuran kadar gula darah rata-rata tubuh) dalam tiga hingga lima bulan dengan 4 gram ubi jalar setiap hari dibandingkan dengan plasebo (pengobatan palsu).
Namun, para peneliti mengklaim penelitian tersebut berkualitas rendah dan diperlukan lebih banyak uji coba.
Fakta Gizi Satu Ubi Jalar
Kandungan nutrisi pada ubi jalar jauh lebih baik dibandingkan ubi biasa. Satu ubi jalar sepanjang 5 inci mengandung:
- Protein: 2 gram (g)
- Karbohidrat:26 gram
- Serat makanan: 4 gram
- Pati: 16 gram
- Kalsium: 39 miligram (mg)
- Magnesium : 32mg
- Fosfor: 61mg
- Natrium: 72mg
- Vitamin C: 3mg
- Folat : 14 mikrogram (mcg)
- Vitamin A: 922 mcg RAE (setara aktivitas retinol)
Ubi jalar dianggap sebagai ” makanan super “, bukan istilah ilmiah melainkan sebuah kata yang digunakan untuk menggambarkan makanan yang kaya nutrisi.
Mana yang Lebih Bergizi: Ubi Jalar yang Dipanggang, Direbus, atau Ditumis?
Merebus seringkali merupakan metode terburuk untuk mempertahankan nutrisi dalam makanan Anda. Namun untuk ubi jalar, yang terjadi justru sebaliknya: merebus lebih banyak beta-karoten dan membuat nutrisinya lebih mudah diserap dibandingkan metode memasak lainnya.
Selain itu, dalam sebuah penelitian yang mengevaluasi degradasi nutrisi pada keripik ubi jalar yang dipanggang vs. yang digoreng, para peneliti menemukan bahwa menggoreng dengan udara mempertahankan lebih banyak beta-karoten dibandingkan dengan memanggang.
Ringkasan
Ubi jalar adalah sumber nutrisi yang kaya dan merupakan tambahan yang bagus untuk hampir semua jenis makanan. Antioksidan dalam sayuran umbi-umbian mengandung banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melawan kanker, meningkatkan kesehatan usus, jantung, dan mata, dan masih banyak lagi. Anehnya, merebus ubi mempertahankan sebagian besar nutrisinya dan merupakan salah satu cara terbaik untuk memasak ubi jalar.
